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ワイン名

de Trafford. 2015 Chenin Blanc

産国

南アフリカ、ウェスタンケープ

産地呼称・格付

W.O.ステレンボッシュ

生産者

ド・トラフォード社(オーナー:デヴィッド・トラフォード氏)

ワインメーカー

デヴィッド・トラフォード氏、ヘンドリー・ヘス氏

ラベルデザイン

リタ・トラフォード(奥様)

土壌

風化した花崗岩土壌で、粘土質も含まれ

標高

380メートル

ヴィンテージ

2015

品種

シュナンブラン 100%(4つの異なった区画のブドウを使用)

樹齢

22年~45年(平均30年)

単位収穫量

平均3~6t/ha

醗酵

バスケットプレスされた果汁は天然酵母で樽醗酵(100%)MLF醗酵なし。

熟成

80%フレンチamp;20%アメリカンバリック熟成9ヶ月 (228L、700Lの2サイズの樽を使用、新樽比率15%)

アルコール度

13.5%

容量

750ml

生産本数

不明

タイプ

白ワイン。辛口

サービス

9℃~11℃/ now ~ 2025

保存方法

紫外線を避け、冷暗所

評価

天然酵母100%使用の樽発酵シュナン・ブラン。
シェナンブラン種という性格もあるでしょうが、寿司にベストマッチのワインと言われているように、おいしい魚には目がないワインです。
その他、鶏・豚などあらゆる白身のお肉にもベターです。寒の時期ですと、京都の千枚漬けでもお試しください。
ワイン自体がおいしいので、簡単なオツマミでも十分です。

シュナンブラン種:
白ブドウ。白ワインの補助的品種だが、フランス、ロワールではピノ・ド・ラ・ロワールともよばれ、主要な品種となっている。アンジューとトゥレーヌの辛口の白となり、コトー・デュ・レイヨン、カール・ド・シューム、ボンヌゾーでは遅摘みし、ハチミツや白い花の香りに例えられる素晴らしい芳香の甘口ワインになる。伝統的製法のヴァン・ムスーにも用いられる。

 


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